KABAR KULINER-ikan tongkol adalah ikan yang banyak di jumpai di perairan indonesia.dan banyak yang memburu ikan ini disampin murang rasa ikannya juga uenak.ikan tongkol juga bisa di masak berbagai fariasa.biasanya setiap daerah beda-beda.kali ini saya akan share resep ikan tongkol gulai aceh.Mari kita siapkan bahan-bahannya:
1-2 ekor pindang tongkol, potong2, goreng
3 siung bawang merah, iris1 genggam daun kari (sy skip)
1 batang serai, memarkan15 gr lengkuas, memarkan
50 gr cabai hijau keriting, patah2kan (sy cabai rawit hijau)
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
-bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 gr jahe
6 buah cabai merah besar (sy: 12 buah cabai merah keriting)
2 sdm asam sunti (sy: 2 buah belimbing wuluh)
- Langkah-langkah:
- Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong2, kemudian goreng setengah matang (sy tutup saat menggoreng krn minyaknya muncrat2), angkat, tiriskan, sisihkan.
- Siapkan bumbu2. Cuci bersih.
- Haluskan bumbu halus. Saya pakai chopper.
- Panaskan secukupnya minyak bekas goreng ikan. Masukkan bawang merah iris, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lengkuas & serai, aduk rata. Tumis hingga bumbu harum & matang.
- Masukkan air, biarkan mendidih.
- Tambahkan ikan, cabai rawit hijau utuh, garam, kaldu bubuk & gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut, tes rasa. Biarkan hangat, siap disajikan.
SELAMAT MENCOBA...
0 komentar
Post a Comment