KABAR KULINER - Asam Padeh Daging kali ini saya akan share resep salah satu masakan dari aceh yang terkenal yaitu asam padeh daging langsung saja kita siapkan bahan-bahannya:
- 500 gr Daging sapi
- 250 gr Kentang
- 100 gr Cabe giling halus
- 10 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 3 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 4 cm Lengkuas, geprek
- 1 batang Serai, geprek
- 1 lembar Daun kunyit
- 5 lembar Daun jeruk
- 1500 ml Air
- 3 butir Asam kandis
- Secukupnya Garam & gula pasir
- LANGKAH-LANGKAH
->Cuci bersih daging, kemudian potong kotak-kotak besar (seperti potongan daging untuk rendang). Kupas kentang, cuci bersih, kemudian potong kotak-kotak besar juga.
->Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe & kunyit.
->Campur bumbu yang sudah dihaluskan, cabe giling halus, lengkuas, serai, daun kunyit & daun jeruk di dalam panci, kemudian tuang 1 liter air & rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daging, kemudian lanjut rebus daging dengan api kecil.
->Setelah air mulai menyusut, tambahkan sisa air 500 ml, asam kandis, garam & seujung sendok gula pasir, rebus kembali dengan api kecil hingga daging empuk. Jika daging sudah mulai empuk, koreksi rasa, kemudian tambahkan kentang, masak hingga kentang empuk. Sajikan.
SELAMAT MENCOBA...
0 komentar
Post a Comment