Kabar resep masakan dan info masakan serta gaya hidup sehat terbaru: 7 Kesalahan Yang Sering Dilakukan Saat Menyeduh Kopi

KABAR KULINER- 7 Kesalahan Yang Sering Dilakukan Saat Menyeduh Kopi. Ada beberapa kesalahan dalam menyeduh yang masih sering dilakukan orang. Kebanyakan para pecinta kopi kalau membeli kopi pasti kopi yang masih dalam bentuk biji di salah satu kedai kopi favorit.

Baca juga:
-Manfaat kopi
-Macam-macam kopi
-Minuman kopi unik
-Jenis-jenis kopi
-Apa itu kafeina
-Efek negatif kopi untuk kesehatan kita

Agar rasanya kopi seenak kayak buatan cafe sebaiknya hindari kesalahan dalam menyeduh kopi. Seperti yanv di lansir dalam pure wow (15/02/2019). Menurut selina viguera, barista dan pimpinan kafe di Blue Bottle coffee di Los Angeles, setidaknya ada 7 kesalahan yang sering dilakukan saat menyeduh kopi. Mau tau apa saja.?

Membeli biji kopi. Kesegaran adalah kunci utama dalam pemilihan biji kopi. Sebaiknya jangan membeli kopi dalam bentuk biji kalau tidak tahu kapan biji terakhir di sangrai. Ada banyak aroma dan wangi yang tertangkap dari biji kopi setelah di giling. Semua komponennya akan masuk ke dalam seduhan kopi anda. Sebelum menyeduh sebaiknya cium dulu aroma bubuk kopi, jika aroma kopi masih tajam dan tidak tengik itu tandanya masih baik untuk di nikmati/di seduh.
Menggunakan jenis penggilingan yang salah. Dalam menggiling kopi ternyata tidak secepat itu. Apalagi dengan penggilingan murah yang akan menggiling kacang anda secara tidak merata dan akan mengharilkan kopi yang asam dan encer. Disamping itu menggunakan jenis penggilingan yang salah akan menghasilkan kopi yang lebih pahit karena komponen yang ada dalam biji kopi tidak halus merata.
Rasio penyeduhan. Penting untuk menentukan rasio air dan kopi yang ideal. Gunakan kopi yang banyak apabila anda ingin kopinya terasa kuat dan begitupun sebaliknya.
Menggunakan air mendidih. Saat menyeduh kopi, para barista biasanya menggunakan air yang berada dalam kisaran suhu tertentu antara 195°F (90°C) - 205°F (96°C). Tapi jangan khawatir anda tidak perlu menggunakan alat ukur panas. Kalau tidak ada alat ukur panas, jangan gunakan air yang benar-benar mendidih. Jika air terlalu panas, ekstraksi kopi akan berlebihan sehingga rasanya lebih pahit. Setelah didihkan air matikan api dan biarkan selama 30 detik. Dengan cara ini akan mendapatkan suhu yang ideal untuk menyeduh kopi.
Jenis air yang digunakan. Air menghasilkan lebih dari 98 persen dari secangkir kopi. Alih-alih menggunakan air ledeng, pilihlah air yang sudah di filter untuk memastikan kandungan H2O dapat menjaga keseimbangan mineral dan pH yang tepat.
Menyimpan biji kopi. Hindarkan penyimpanan biji kopi dari paparan panas, oksigen dan lembab. Agar aroma kopi tetap terjaga. Simpan kopi dalam wadah kedap udara, jangan menyimpan kopi dalam kulkas, karena kopi akan menyerap bau dari bahan-bahan disekitarnya seperti bawang putih dan yang lainnya.
Lupa membersihkan mesin seduh kopi. Sering digunakan, minyak dari kopi akan tersangkut di area yang sulit dijangkau pada mesin. Hal ini membuat rasa kopi kurang enak. Tak perlu membersihkan setiap kali menyeduh cukup bersihkan mesin kopi sebulan sekali supaya tak ada lagi sisa-sisa minyak kopi yang menempel.

Sumber: detik.com