Resep es pisang ijo lembut spesial dan cara membuatnya

KABAR KULINER-pisang tidak hanya di bikin borengan.sekarang banyak fariasi buat pisang salah satunya es pisang ijo. Pada kesempatan sebelumnya saya sudah membahas cara bikin pisang kipas krispi, dan sekarang saya akan share cara bikin es pisang ijo.

Langsung saja mari kita siapkan bahan-bahannya:

• 10 buah pisang raja matang 

•  150 gr tepung terigu segitiga 

•  50 gr tepung beras rosebrand 

•  400cc santan kekentalan sedang

•  100 cc air daun pandan + daun suji 

•  1 sdt garam 

•  1 sdm gula pasir 

•  1 sdm margarin 

•  Optional pewarna hijau secukupnya(karena kalau air pandan saja warnanya sedikit pucat) 

•  Daun pisang secukupnya 

•  Minyak goreng secukupnya buat olesan daun pisang.

Fla santan:
1000ml santan dari 1 butir kelapa.
100 gr tepung beras yang dilarutkan dgn sedikit air
1 sdt garam
150 gula pasir(manis sesuai selera)
2 lembar daun pandan
(Campur semua bahan dan masak hingga kental dan meletup-letup)

CARA MEMBUAT:

1. Kupas dan kukus pisang sebentar.
2. Dalam wadah campurkan tepung-tepung,gula,garam,tuangi santan dan air pandan suji, aduk rata sampai tidak bergerindil, kalau perlu saring.
3. Pindahkan ke wajan,hidupkan api kecil,masak dan aduk hingga adonan mengental,masukkan margarine,aduk terus hingga rata sampai adonan kalis matang tidak lengket lagi da dasar wajan,matikan api, tunggu hangat.
4. Siapkan alas daun pisang yang sudah diolesi tipis minyak goreng,ambil sedikit adonan kurang lebis 100gr(tergantung ukuran pisang) pipihkan ratakan dengan sendok nasi plastik,lalu taruh pisang yang di kukus di atasnya,gulung dengan daun pisang,rapikan hingga membalut pisang.lakukan sampai selesai.
5. Alasi dandang dengan daun pisang,kukus pisang dengan api sedang kurang lebih 10 menit
6. Tunggu pisang ijo hangat.lalu siap di sajikan dengan fla santan dan kucuran sirup merah dan es batu.

Selamat mencoba.